Lagerverkauf & Probe

Neue Öffnungszeiten,tägl. außer SO: MO, DI, DO, FR + SA: 10-14 h sowie MI 10-18 h

Die Möglichkeit der Olivenöl- und Weinverkostung sowie der Direktkauf ab Lager besteht im schmucken Verkaufsraum in der Winternheimer Straße 32 in Speyer-Süd (am Russenweiher). Auch andere Produkte können vor dem Kauf getestet werden. Außerdem besteht die Möglichkeit einer Olivenöl- und Weinprobe in geschlossener Gesellschaft bis zu max. 12 Personen an einem vereinbarten Termin.

PROBIEREN / VERKOSTEN

Den Duft erkennen Sie:

wenn Sie direkt am Olivenöl riechen. Das Öl sollte gut handwarm sein. Die Aromen, die Sie zuerst erkennen, erstrecken sich von mild-fruchtig bis zu deutlich grasigen Varianten. Muffige oder gar unangenehme Gerüche darf ein Öl nicht haben.

Die so genannte "retro-nasale" Geruchsempfindung erleben Sie nach dem Schmecken. Nachdem Sie das Öl geschluckt haben, müssen Sie bei geschlossenem Mund über die Nase ausatmen. Jetzt können Sie holzige oder gar oxydative Noten entdecken. Zuviel davon ist sicher negativ zu beurteilen. Aber bitte immer im Vergleich!

"Legen Sie das Öl auf die Zunge und verteilen es langsam im Mund. Nach ca. 10 - 15 Sek. ziehen Sie Luft durch die Zähne. Der Luftsauerstoff reagiert mit dem Öl. Aromen werden stärker wahrnehmbar. Ebenso die Geschmackseindrücke. Neben den vier Geschmacksgrundarten Süß, Sauer, Salzig und Bitter kann man auch die Schärfe und die adstringenten Anteile (zusammenziehende Effekte der Mundschleimhaut) erkennen. Angenehm süßes Mundgefühl paart sich mit den Mineralien im Öl, die zuweilen salzig schmecken. Unter Luft werden sie etwas bitter. Die Schärfe erleben Sie im hinteren Mundbereich. Je nach Ihren Vorlieben entscheiden Sie sich für mild-fruchtig, zartes Öl, oder ein kräftig grasiges mit deutlicher Schärfe und intensivem Mundgefühl.

Nehmen Sie zum Öl auch Brot und Salz, so verändern Sie die Anteile der Inhaltsstoffe und verstärken die jeweiligen Geschmacks- bzw. die Aromakomponenten.

 

Telefon: 0 62 32 - 4 21 91
Fax: 0 62 32 - 4 22 14

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Winternheimer Str. 32
67346 Speyer